备战高考，如何饮食？

观点一：

高考前的冲刺阶段，如果家长能注意科学配膳，不但能满足孩子特殊时期的营养需求，还可以减轻考前的压力，缓解疲劳，提高学习效率。

多吃碱性食物可消除疲劳感，正常人体血液的pH值为7.35～7.45的弱碱性环境，当人体疲劳时，代谢产生的酸性物质聚集，导致思维迟滞、肌肉酸软、疲劳不堪。因此日常多进食碱性食物，保持酸碱平衡，就能缓解疲劳，减轻心理压力。常吃食物中属于碱性食物的有：蔬菜、水果、菌藻类(如海带、木耳)、薯类、豆类等，水果吃起来口感虽然是酸的，但是消化吸收后也产生碱性物质，同样属于碱性食物，如西瓜、苹果、菠萝、梨等。而进食草莓、洋葱等可以消除心理疲劳，改善大脑供氧，迅速缓解不良情绪。

新鲜蔬菜是维生素、矿物质的主要来源。深色蔬菜，如胡萝卜、菠菜、油菜、西红柿、南瓜等都含丰富的叶绿素、胡萝卜素、番茄红素、花青素等，是可以维持视力健全，保持思维功能活跃的营养成分；而所含钙、钾、镁等碱性离子进入体内，可以维持体液的弱碱性环境，让孩子头脑清醒、思维敏捷。每天至少应吃500克左右的蔬菜。水果和蔬菜是不能相互代替的，水果可以滋阴润肺，提高免疫力。孩子每天吃100～250克新鲜水果为宜，天气较热时可吃些西瓜，西瓜可以清内热，故有“天生白虎汤”之誉。

多吃粗粮是减压的良方，长期的精神压力和疲劳会导致胃肠功能紊乱，造成便秘，俗话说“上火”。膳食纤维能促进胃肠蠕动，帮助排便，而补充膳食纤维最简单的方法就是多吃粗粮和蔬菜，如玉米面、荞麦面、豆面、白薯、芋头、新鲜玉米棒子等。所以，孩子的食谱中不能光是精米、白面，玉米碴子、嫩玉米、荞麦面等也应出现。用全麦面包代替普通面包也是增加膳食纤维的办法。

矿物质在新陈代谢中有重要的生理作用，摄入足够的钙可以使神经系统松弛。含钙高的食物有酸奶、牛奶、虾皮、蛋黄、芝麻酱、绿叶蔬菜等；镁、钾可以让肌肉放松，调节心律，富含镁、钾的食物有卤水豆腐、薏米、香蕉、土豆、杏仁、花生、各色豆类等。维生素C和B族维生素这两类水溶性维生素对缓解精神压力也有作用，维生素C可以维持细胞膜的完整性，增强记忆力，有缓解心理压力的效果，富含维生素C的食物是各种新鲜蔬菜和水果。B族维生素是人体神经系统物质代谢过程中不可缺少的物质，可以营养神经细胞、调节内分泌，有舒缓情绪、松弛神经紧张的效果。

由于大脑的能量来源只有葡萄糖，血糖过低既影响学习效率，也影响情绪，所以早餐应多吃些富含碳水化合物的食物、如粥、馒头等，小米不仅能够提供充足的碳水化合物，还含有丰富的B族维生素。

观点二：

【备战高考，如何饮食？】 

一年一度的高考又要来了，考学生更考家长，家长又开始为学生准备高考饮食发愁，高考学生餐应该如何选择，需要注意以下几条：

1、不刻意为学生改变三餐，以免增加学生紧张情绪

刻意为学生制作高考餐会让学生感觉家长殷殷期望，担心考不好达不到家长要求，故高考学生餐应在平时餐食的基础上加以改变，不要刻意为学生改变三餐，不给学生制造紧张情绪。

2、注意营养搭配，建议增加碳水化合物及优质蛋白质；

食物多样，注意营养搭配，因高考期间学生用脑较多，需适量增加碳水化合物食物以供能，除此以外更应补充富含优质蛋白质的食物，例如牛奶、鸡蛋、瘦肉等。

3、注意饮食卫生，清淡饮食，充足饮水；

无论自己制作还是在外购买都应注意饮食卫生，清淡饮食，避免肠胃系统受损。另外，应充足饮水，避免中暑。

4、不可轻信补脑保健品。

补脑保健品能起到的作用甚微，如无特殊情况，不需额外补充。

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观点三：

眼看高考已近，越来越多的人开始关心备考期应该吃些什么。一、从压力而言:因为人在集中精力思考或精神压力巨大时，压力越大，越需要吃清淡简单的食物。二、从精力而言:升糖指数高的食物也不利于大脑思考。精白细软的主食以及各种甜食，易造成血糖快速升高，是导致餐后困倦状态的原因之一。适当吃些全谷杂粮、薯类、豆类来补充B族维生素很重要。并且，这些食物的血糖反应比较低，有利于长时间稳定精力和情绪，保证学习效率。三从专注力而言:减少钠的摄入，增加钾、钙、镁的摄入量，有利于保持情绪沉稳平和。多吃蔬菜和水果最有帮助，特别是富含镁的各种深绿色叶菜和富含钙的酸奶，对减轻压力最为有益。在需要长时间集中精力时，除了调整食物品种，还可以减少正餐食量，两餐之间适当加餐。同时，还要尽量避免吃过多加工食品，因为其中的香精、色素等成分可能对情绪造成不良影响。备考期怎么吃具体可见“每日饮食八项注意”。

1、一日总能量略低于平日水平。

2、烹调方法清淡，不用煎炸烧烤，烹调油适当减少。

3、增加蔬菜供应量，特别是各种绿叶蔬菜。

4、主食总量下降，适当增加全谷、薯类的比例，保持血糖稳定，并供应充足的B族维生素。但如果平日很少吃豆类、薯类等，不宜一次吃太多，避免肠道胀气或消化不良，宜少量添加，循序渐进。

5、午餐、晚餐七八成饱，避免影响饭后的学习。两餐间少量加餐，以水果、酸奶为宜。

6、尽量少吃各种甜食、甜饮料和含香精色素的加工食品。

7、严格预防食物过敏和食物中毒，不吃来源可疑和以前没吃过的食物。

8、如果食欲不振或消化功能下降，宜供应助消化药物和复合维生素。