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2019年01月25日 755 周观凤

蒸、烤、煎、煮、炸…英文怎么说?厨房用语大集合

蒸、烤、煎、煮、炸…英文怎么说?厨房用语大集合


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美国最火红的美食比赛节目《Master Chef(厨神当道)》是许多家庭喜欢一起观赏的节目,其中不免需要提及厨房(kitchen)用语,当参赛者在叙述自己如何变出一道道佳肴时,他们都用了哪些厨房(kitchen)用语呢?英文老师分享了许多厨房(kitchen)用语,让大家以后可以派上用场,或甚至是听懂《厨神当道》中的叙述!


1. What’s cooking? 在煮什么?


有趣的是,「What’s cooking?」不只带有字面上询问「在煮什么?」的语意,也可以用来表示「最近在干嘛啊?」的语意。


2. chef 主厨 / cook 厨师


要特别注意的是,「chef」指的是「主厨」,通常是一家餐厅裡管理整个厨房(kitchen)的人甚至是老板,「chef」通常都读过烹饪学校,并通常会有执照;而「cook」则是指「厨师」,也就是指任何煮饭、烹饪的人,不一定需要执照也不一定去过烹饪学校,只要会煮饭,人人都可以当「cook」。


3. recipe 食谱


4. saute 嫩煎


5. boil / simmer 滚水翻煮 / 文火闷煮


eg. When the water boils, add the meat and cabbage. 水煮开时,加些肉跟包心菜。

eg. What is simmering.正在闷煮什么?


6. broil / roast 炙烤 / 烘烤


eg. I want to broil a steak. 我想炙烤一块牛排。

eg. I want to roast chestnuts. 我想烘烤栗子。


7. grill 火烤


8. chop / dice 切大块 / 切小块;切丁


eg. They chopped down a tree. 他们切断一棵树。


9. slice 切片


eg. a slice of bread. 一片麵包。


10. fry 煎


11. stir 搅拌


eg.  Peter stirs his coffee with a spoon. 彼得用汤匙搅拌他的咖啡。


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